本次盛會(huì )以“展示中原烹飪技藝 弘揚中原烹飪文化”為主題開(kāi)展系列活動(dòng)，除烹飪技能競賽、首屆中原（長(cháng)垣）廚師大會(huì )先鋒論壇、第二屆團餐產(chǎn)業(yè)大會(huì )、首屆中原（長(cháng)垣）廚師大會(huì )及河南各門(mén)派認定名錄發(fā)布會(huì )等，還有廚師技藝表演賽及書(shū)法、繪畫(huà)、攝影、面塑、雕刻作品等才藝展示，酒店用品展，餐飲食材展，食品機械展，長(cháng)垣特色產(chǎn)品展，名優(yōu)小吃展等。
據了解，來(lái)自全省各地的近500名參賽選手將在這里展開(kāi)廚藝比拼，爭奪第八屆全國烹飪技能競賽總決賽參賽資格；山西、湖北、河北、安徽、陜西、山東、江蘇等地區餐飲行業(yè)精英將開(kāi)展交流表演賽；河南18個(gè)省轄市和長(cháng)垣縣、商城縣代表進(jìn)行廚藝大比拼。
長(cháng)垣縣主要負責人介紹說(shuō)，第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）暨首屆中原（長(cháng)垣）廚師節之所以選在長(cháng)垣，跟長(cháng)垣縣在餐飲界的特殊地位密不可分。長(cháng)垣縣是國家命名的首個(gè)中國廚師之鄉、首個(gè)縣級中華美食名城，是廚祖伊尹施政地、酒祖杜康釀酒地，擁有我國第一座以烹飪文化為主題的博物館——中國烹飪文化博物館，擁有河南省唯一的烹飪高等專(zhuān)科院�！L(cháng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
2007年，“長(cháng)垣烹飪技藝”入選河南省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。長(cháng)垣烹飪民間特色濃郁，自古就有尚廚之風(fēng)，素有“長(cháng)垣村婦賽國廚”之說(shuō)，享有“長(cháng)垣廚師遍天下，刀勺聲里多名家”的美譽(yù)。據統計，長(cháng)垣縣擁有中國烹飪大師、名師75人，榮獲中華金廚獎38人，數量均居全國縣（區）之首。
據悉，本次盛會(huì )由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )與長(cháng)垣縣人民政府聯(lián)合舉辦，長(cháng)垣縣烹飪協(xié)會(huì )、長(cháng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦，并得到了中國烹飪協(xié)會(huì )、中國飯店協(xié)會(huì )、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )、河南省商務(wù)廳、河南省總工會(huì )的大力支持。
